鼎牛哥椒麻水煮肉隸屬于河北鼎道餐飲管理有限公司，目前鼎道餐飲在天津、河北、山東、山西、陜西地區(qū)擁有100多家門店，“鼎道人”始終秉承著"守一種精神，做一個匠人"的企業(yè)精神，遍訪各地名家，汲取傳統(tǒng)技藝，精選食材，創(chuàng)新改良，匠心制作，詮釋"中國面食之味道"！
鼎牛哥椒麻水煮肉是經(jīng)過對國內(nèi)餐飲市場現(xiàn)狀進行調(diào)研后，決定開發(fā)的新一代綜合餐飲項目。在品牌的調(diào)性定位上，根據(jù)眼下市場的潮流喜好趨勢和鼎道餐飲前期項目風(fēng)格統(tǒng)籌，決定將整體風(fēng)格定位為國潮風(fēng)，既符合目前消費者的審美風(fēng)向標，也貼合鼎牛哥椒麻水煮肉這一項目名稱，為其后續(xù)空間和包材的延展設(shè)計奠定非常好的風(fēng)格基礎(chǔ)。
鼎牛哥椒麻水煮肉品牌故事
相傳北宋時期，在四川鹽都自貢一帶，人們在鹽井上安裝轆轤，以牛為動力提取鹵水。一頭壯牛服役，多者半年，少者三月，就已精疲力盡。故當?shù)貢r有役牛淘汰，而當?shù)赜名}又極為方便，于是鹽工們將牛宰殺，取肉切片，放在鹽水中加花椒、辣椒煮食，其肉嫩味鮮，因此得以廣泛流傳，成為民間一道傳統(tǒng)名菜。
后來，菜館廚師又對“水煮牛肉”的用料和制法進行改進，成為了流傳各地的名菜。此菜中的牛肉片，不是用油炒的，而是在辣味湯中燙熟的，故名“水煮牛肉”。該菜色深味厚，香味濃烈，肉片鮮嫩，突出了川菜麻、辣、燙的風(fēng)味?，F(xiàn)在的水煮牛肉，已經(jīng)不是簡單的清水加花椒了。
將牛肉切成一寸五分長、八分寬、一分厚的薄片，盛在碗里，加精鹽、醬油、醪糟汁、濕淀粉拌勻。油鍋中放郫縣豆瓣、干辣椒炒成棕黃色，再下花椒、蔥段、萵筍片炒香，加肉湯燒開，將牛肉片下鍋，煮至肉片伸展，外表發(fā)亮，盛入碗中，淋上辣椒油，即可食用。這菜的特點是麻辣味厚，滑嫩適口，具有火鍋風(fēng)味。若以豬肉作原料，便叫水煮肉片。
鼎牛哥椒麻水煮肉產(chǎn)品簡介
產(chǎn)品立意
在產(chǎn)品立意規(guī)劃上，決定將招牌水煮（牛肉類、豬肉類、魚肉類、雞肉類）吮指醬鹵（肉類、青菜）蜀地冒菜、蜀地漁翁、水煮魚、水煮肉、撈汁小海鮮等作為主打系列，無論是從產(chǎn)品顏值還是口感上來說，都在創(chuàng)新的同時保留經(jīng)典。同時，還搭配種類豐富的炸制小吃和飲品，全方位滿足不同消費者的多樣需求。
鼎牛哥椒麻水煮肉餐飲系列
水煮系列
雞肉、豬肉、魚肉、牛肉各種口味，應(yīng)有盡有
撈汁系列
集“麻、辣、醬、香、鮮、”于一體,具有滋補養(yǎng)生功效。
配菜系列
魚丸蟹棒、精品蔬菜種類繁多，干凈放心
飲品系列
多種營養(yǎng)元素天然材料
鼎牛哥椒麻水煮肉是經(jīng)過對國內(nèi)餐飲市場現(xiàn)狀進行調(diào)研后，決定開發(fā)的新一代綜合餐飲項目。在品牌的調(diào)性定位上，根據(jù)眼下市場的潮流喜好趨勢和鼎道餐飲前期項目風(fēng)格統(tǒng)籌，決定將整體風(fēng)格定位為國潮風(fēng)，既符合目前消費者的審美風(fēng)向標，也貼合鼎牛哥椒麻水煮肉這一項目名稱，為其后續(xù)空間和包材的延展設(shè)計奠定非常好的風(fēng)格基礎(chǔ)。
1.認可并接受鼎牛哥椒麻水煮項目的經(jīng)營理念和模式，有志于創(chuàng)業(yè)投資的人。
2.提供合法身份證明，以便鼎牛哥椒麻水煮總部建立真實的檔案。
3.遵守和執(zhí)行鼎牛哥椒麻水煮項目的各項經(jīng)營管理要求。
4.具有獨立法人資格或經(jīng)濟實力較強的自然人。
5.具有良好的合作意識、良好的商業(yè)信譽。
6.能夠全身心投入到經(jīng)營中，且具備一定的市場敏感度。
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河北鼎道餐飲管理有限公司
成立時間： 2020年
注冊資金： 100萬元
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